导语:

      经常有重庆火锅加盟商来考察的时候与我聊天,都会问到我们在各项支持方面的工作以及实力!然而我通常都会反问:你开一家饭店,店里面没什么顾客,这时候你会以什么方式来吸引顾客来店消费? 预料之中80%以上来总部考察重庆火锅加盟的朋友都回答,会用打折,促销,赠品等这种让利的方式吸引顾客。但是大家没有意识到,以价格吸引人气,很容易就把店做成“鸡肋”,每天生意都很忙,但到月底算帐时,发现没有多赚多少钱,而自己累的还很“够呛”。尤其是一条街上有几家你的同行,那价格战打的叫一个狠,血淋淋的。如果一直这样做下去,店只有一个结果就是关门。

买一赠一,反蓉城老妈火锅加盟电话而让顾客觉得劣质

    我从事餐饮18年了,十多年前在深圳开了家重庆火锅店,十张桌子虽说是小店,但五脏是俱全的,我当时没有多少经验,只要店里面生意一冷清,就马上搞一个活动出来。例如米饭免费了,啤酒喝一赠一了等等,搞过不下几十种活动了。
其结果是一搞活动,就有顾客来吃,不搞活动了,店里就又变得冷清了。有一次我搞了一个比较狠的活动,吃一赠一,顾客反而来的少了,有人说我家的环境不少,有的人说份量少,其实我每一个菜都是自己采购以及切配的。 没有任何的不同。只是消费者心理上感觉我不会赔钱来做的,潜意识的去认为我会用劣质的食材。 我能抱怨顾客吗?其实我当时真还抱怨过,可后来一想,我要是去一家饭店吃饭,他家突然打一个很低的折扣,我也会怀疑。这就是人性。天生带来的,改不了的。后来,我干脆什么活动也不搞了,来的老顾客结完帐后赠点饮料或者抹个零,他们反而很知足,很有满足感。

如何才如何经营好一家火锅店能让顾客为高价菜品买单?

    我一直是认为有付出就肯定有回报的,你到我家来吃饭,不需要你涮碗洗筷的,顾客就要付出相应的服务费。或者是高额的菜品利润。要不赚钱这么累,还要赔上笑脸,为的是什么?
我很想打造一种高毛利,高回报的菜品。但我一家价格上调,其它家还是原价的话,很多顾客遇见老火锅加盟连锁就会不认同,因为我针对的是中低档的顾客,他们会因为几块钱而和你讨价还价的。说实话,这个问题很让我头疼了一段时间。 我到底如何才能让顾客为高价菜品买单?前段时间我看了一篇文章,是关于海底捞的。海底捞的人均消费不低,要70-80一个人,但他们店顾客云集,有时候还要排队,为什么?你可能说是海底捞的服务好,装修好,位址好。其实这不是最主要的,主要的一点是他们有企业文化,能提供高价值的菜品出来。
文章中提到海底捞不再卖绿瓶啤酒,改卖外国进口的啤酒,这其实就是一种价值。 前段时间海底捞请来董明珠,任泉等名人来店里当服务员,很多人认为是失败的,不值得的,在我看来,很值。他通过这些名人包装底捞的价值。 假设我们是顾客去海底捞用餐,结果是董明珠给你端上菜品来了,你什么感觉?是不是和朋友说起来都很自豪,亿万富翁给我上的菜,最爽的是我吃着他看着,想想就让人很激动。你和你的朋友去说,你的朋友又去和他的朋友去说。这样做是不是就可以能引起朋友的好奇感,有了好奇感就想着去体验。如何体验?去海底捞吃饭。最高明的营销方式就是这种,让顾客不断介绍顾客。形成良性的口碑效应。写到这里,我比较明白以前我为什么开店不那么成功?其最终原因就是我没有赋予菜品的价值 。一包茶叶,有100元一斤的,也有10000元一斤的,你能说1万的比100的好喝100倍吗?但是喝1万元一斤自助火锅加盟连锁茶叶的人有没有?肯定有吧。 

     所以,我认为开大喜门重庆火锅加盟店一定是赚钱的,想打价格战来吸引顾客消费一定是不能长久的。想要长期把店开好,一定要不断积累菜品的价值。直到让消费者记住你,这需要一个过程 。
你需要做的就蓉城老妈火锅加盟电话是把这个过程重复的做好,不要以活动来吸引顾客消费。你如果有不同观点,欢迎来考察重庆火锅加盟的朋友来交流。

 

 
上如何经营好一家火锅店一条: 颠覆思维:大喜门火锅全国招募吃货!你来吗?          下一条: 关于重庆火锅加盟店消费者心理
  电火锅关于孕遇见老火锅加盟连锁妈妈有辐射吗 [0条评论自助火锅加盟连锁]
  重庆火锅加盟中白汤的具体调制方法蓉城老妈火锅加盟电话 [0条评论如何经营好一家火锅店]
  火锅加盟店生意好利润低的原因解析 [0条评论遇见老火锅加盟连锁]
  重庆火锅中红汤的详细调制办法 [0条自助火锅加盟连锁评论]
  火锅企业如何对风险进行管理(二) [0条评论]
 

版权所有:渝概连锁餐饮品牌蓉城老妈火锅加盟电话 Email:160385122@qq.com  渝ICP备16001768号-2

本如何经营好一家火锅店公司主营重庆火锅加盟,特色火锅加盟,重庆老火锅加盟,成都火锅加盟

渝公网安备 50010602501290号